シェフの身辺雑記

2022年11月26日

皆様~~お元気ですか!!!

皆様~~お元気ですか!!!
11月に入り京都も紅葉シーズン、そして3年ぶりに全国でコロナ規制も無しになり、少しずつ前のように戻りそうになっておりますが・・・
もう少し気を引き締めて毎日を大切にして下さいよ!!

11月は・・・記念日

11月1日は店の記念日で、会社になった日です~!!
でも会社と言っても僕と福家の2人で今は営業しております。スタッフ募集しております。
本物のイタリア料理学びたい方集まれ~!!!

4日、皆様本当にありがとうございました!!!66歳になりました!!!
30歳でスタートし早いですね~。36年に店はなりました!!

   

当時~86年は・・・まだイタリアンは・・・
京都では・・・本物のイタリア料理店は少なくて・・・
ラザーニャ?カルボナーラ?ペスカトーレ?ティラミス?とは何?・・・というお客様が多かったです。
何にでもタバスコでしたかな~!!ピッツァの店もなかったですね!!
今はフランス料理店よりもイタリア料理店が多くなってます~。
やはり・・日本人はイタリア人と同じで麺料理うどん、そばが好きなんでしょうね~。
お好み焼きがあるならピッツァもあるように!!そして素材を生かす料理も多いのでしょうね~!!
イタリアンは!!

ワイン会 11月1日

記念日の11月1日第1火曜日は店でのワイン勉強会を行いました!!
今年最後の店でのワイン勉強会はこんな感じでした!!

 

そして・・・また少しだけ・・・スーパーワイン飲みました!!
次回はワイン勉強会の忘年会をカニ家さんで行います!!

料理教室 11月16日(水)

毎月第3水曜日は店で料理教室を行っております。今回は魚料理中心でした。

 

次回12月はX’mas料理、12月14日(水)です!!

白、黒トリュフ入荷

久しぶりにイタリアアルバ店の黒トリュフ、そして白トリュフが入荷しました!!今年は、やはり気候変動で収穫が少なく今までで最高値になりました!!大変な年です全て!!

 

最後に・・・村上弘明

最近・・・BSTVにて友人の村上弘明さんが・・・よくTVに出ています。
見てくださいね~!!応援してます。
では、12月のホームページは早めにします。チャオ~

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