シェフの身辺雑記

2022年11月26日

皆様～～お元気ですか！！！

皆様～～お元気ですか！！！
１１月に入り京都も紅葉シーズン、そして３年ぶりに全国でコロナ規制も無しになり、少しずつ前のように戻りそうになっておりますが・・・
もう少し気を引き締めて毎日を大切にして下さいよ！！

１１月は・・・記念日

１１月１日は店の記念日で、会社になった日です～！！
でも会社と言っても僕と福家の２人で今は営業しております。スタッフ募集しております。
本物のイタリア料理学びたい方集まれ～！！！

４日、皆様本当にありがとうございました！！！６６歳になりました！！！
３０歳でスタートし早いですね～。３６年に店はなりました！！

   

当時～８６年は・・・まだイタリアンは・・・
京都では・・・本物のイタリア料理店は少なくて・・・
ラザーニャ？カルボナーラ？ペスカトーレ？ティラミス？とは何？・・・というお客様が多かったです。
何にでもタバスコでしたかな～！！ピッツァの店もなかったですね！！
今はフランス料理店よりもイタリア料理店が多くなってます～。
やはり・・日本人はイタリア人と同じで麺料理うどん、そばが好きなんでしょうね～。
お好み焼きがあるならピッツァもあるように！！そして素材を生かす料理も多いのでしょうね～！！
イタリアンは！！

ワイン会　１１月１日

記念日の１１月１日第１火曜日は店でのワイン勉強会を行いました！！
今年最後の店でのワイン勉強会はこんな感じでした！！

 

そして・・・また少しだけ・・・スーパーワイン飲みました！！
次回はワイン勉強会の忘年会をカニ家さんで行います！！

料理教室　１１月１６日（水）

毎月第３水曜日は店で料理教室を行っております。今回は魚料理中心でした。

 

次回１２月はＸ’ｍａｓ料理、１２月１４日（水）です！！

白、黒トリュフ入荷

久しぶりにイタリアアルバ店の黒トリュフ、そして白トリュフが入荷しました！！今年は、やはり気候変動で収穫が少なく今までで最高値になりました！！大変な年です全て！！

 

最後に・・・村上弘明

最近・・・ＢＳＴＶにて友人の村上弘明さんが・・・よくＴＶに出ています。
見てくださいね～！！応援してます。
では、１２月のホームページは早めにします。チャオ～

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