シェフの身辺雑記
2019年01月25日
皆様2019年もスタートしました。今年もよろしくお願いします。
年末年始はいかがお過ごしでしたか？
昨年は大雪でしたが、今年はまだ京都市内は降っていないです。
今年は、全国で大きな災害が無いことを祈ります。
年末ジャンボ宝くじを買おう～と思って今回も買えませんでした！
何処かの社長が１００万円を１００人にプレゼントされたようですが、そのお金で災害にあわれた方や子供達に少しでもXmasプレゼントができなかったのでしょうかね～？？
最初に！！お誕生日おめでとうございます。
柴田理恵さん１５日
石原良純さん１５日そして・・・
和紙アーティスト堀木リエ子さん２６日おめでとうございます。
今年も良い年でありますように！！！
京都市料理教室 味わい館 １月１４日月曜日
もう～6年になります。京都市中央市場のイベントスペースにて毎月１回家庭でできるイタリア理教室を行っています。
３２名の参加者なんですが・・・やはりインフルエンザが流行っており、欠席者も少しありました。
今回は大分県のブリを使っての特別料理教室でした！！こんな感じでした！！
ワイン会 １月１５日火曜日
第３火曜のワイン会でした。
今回は・・・地下のワインセラーから９５年ビンテージのスーパーワインを３本用意しました。
参会者の皆様で試飲しました！！
やはり最高のバルバレスコでした！！今回は、自分はあの９５年に神戸大震災が発生した年でもあり、少し思いでもあり・・・
ワインをお出ししました！！
料理は毎回参加者のお店で用意して頂きます。
皆様毎回ありがとうございます。
本当に美味しい料理とワインには、ドラマがあるような気がします。
料理教室 １月１６日水曜日
今年もお店の料理教室がスタートしました。
今回は・・・魚介類中心のメニューでした。
前菜・・・カキのフィレンツェ風
パスタ・・・魚介のラザーニャ
魚・・・鮮魚の香草焼き
デザート・・・おばあちゃんのケーキ
そして毎回オマケのワイン付き！！
次回は２月２０日水曜日です。
料理本 日本イタリア協会より
久しぶりにイタリア料理本が出版されました！！
「イタリア現代料理の構築」
これは・・・料理協会メンバーの方々が各地方料理を再現し、それを各料理人が新しく現代的に新提案した料理本です。僕はこの中でアブルッツォ州の料理を担当しました。
食材 京野菜そして尾崎牛
昨年の台風と大雨で大変だった野菜も、野菜が美味しく育つようになりました！！
桂川の生産者、石割さんも・・・やっとですわ～と。
やはり最高です！！
そして・・・この尾崎牛も何とも言えないバランスの牛肉です。
むかし・・・１０年以上前に関西テレビ「トミーズのはらぺこキッチン」でこの肉がテーマだったのが出会いでした。
テニス「オーストラリアオープン」
今年のテニスは・・・男女とも楽しみですね。
大坂なおみさん・・・優勝するでしょうかね！？
錦織選手は・・・・本当にもう少しでしたが、残念でした。
フルセットの試合が多かったですし・・・
身体・・・もう～限界だったのでしょうかね～？
僕も好きなテニスが足の怪我で４年できずにいます。
今も歩くのがやっとです。
早く治して・・・テニスしたいです。
そして・・・オリンピックに出たいです～？？？
と夢でしたけど～！！！
小学校 食育 ２月１日金曜日
来月ですが、２月１日に近くの高倉小学校２年生（１２０人）に野菜を中心とした食育を教えに行ってきます。
体に・・・どのようにしたら一番良いかとか・・・その野菜の特徴を食べて感じて頂きます。
募集中 スタッフ
料理の好きな方・・・そしてワイン好きな方！！
スタッフ募集中です。
店の賄いも美味しいですよ！！
最後に・・・
根津甚八さんの奥様より素敵なXmasプレゼントを頂きました。
ありがとうございます。
では・・・また来月！！
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