シェフの身辺雑記

2015年11月30日

皆様・・・いかがですか?11月も終わりになりました。

あと今年も1カ月です。早いですね~!!やはりこの季節になると何かとバタバタします。

皆様もそうでしょうね!
では今月もオンパレでのホームページです。

最初に!!スタッフ募集です

1986年にオープンして・・・・早いもので来年30周年の記念年になります。
そして僕も30歳でディボディバの料理長として働き始め、その後店を引き継ぎ2001年に今の店に移転して今日となります。来年を節目とし初心に返り、これからも頑張って参ります。よろしくお願いします。

そして・・・新しくスタッフを募集しております。
食べる事、飲む事が好きな方!!お待ちしています。

来年は・・・30周年記念パーティーと・・・60歳の還暦パーティーと重なり盛大に行う予定です。

 

誕生日11月4日 59歳です。

この日は水曜日が「定休日」なので昔から福井県小浜から魚を届けて頂き、大変お世話になっていました・・・米村さんのお墓参りに行ってきました。
僕の誕生日の記念日に行けて良かったです!!
すると米村さんの娘さんから何も言ってなかったのに、素敵なプレゼント頂きました。
で・・・魚も買ってきて、やはり新鮮なものばかりです。

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で・・・その日は近くのホテルでワイン試飲会があり、夕方に行ったら、その近くによく見たらトコトコ歩いている俳優の村上弘明さんではないですか???
ビックリしました。

何してんね~んと一言!日帰りでお祝いに来て頂きました。

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で・・・もうゲストだらけで女優の杉本彩さんからもこれを頂きました。

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歌手でモデルの伊藤ライムさん
漫画家のラズウェル細木さんも来て頂き楽しい想い出に残る記念日になりました!!

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本当に皆様ありがとうございました。

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味わい館 料理教室 11月9日(月)

京都市の中央市場近くにありますイベントスペースでの今年最後となります料理教室はXmas特別メニューを行いました。パーティー料理のイタリアンでした。

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プレバトTV 料理対決

TV番組のプレバトで有名人による料理対決にて、杉本彩さんが見事1位になりました!!
テーマは「秋のパスタ」でした!
少し店でトレーニングして・・・よかった~です。おめでとう~!!

料理教室 195回

毎月1回店での料理教室は今回参加者も多く楽しく行いました!!
メニューはコチラ!

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そして今回特別にイタリア人のリカルドさんよるワインセミナーもあり盛り沢山の料理教室となりました!!

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次回は第2水曜日です。リカちゃんありがとう!!

ワイン会

ワインは最高の牛肉と今・・・流行りの熟成牛肉の食べ比べをしてのワイン会勉強会を行いました。

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次回は・・・かに家さんですよ!!

京野菜+白トリュフ 入荷してま~す!!

今が旬の京野菜農家・・・石割さんから京野菜が入荷しています。

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そしてイタリア アルバ産の最高の白トリュフも入荷しました。
今年は1K・・・79万円だそうです。ビックリ!
シメジやシイタケのように栽培できればいいですのにね!!
マツタケとトリュフは無理なんですね!
まだ!!

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久しぶり 元スタッフ+同級生

先日・・・久しぶりに元スタッフの前田さんがお客様が来店・・・今はイタリア フィレンツェに住んでいて、京都とフィレンツェの市の仕事をしているようです。

昔も同じでした!!明るくて元気でした!!

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そして・・・同級生の内田のテっちゃんが初めて奥さんと来て頂きました!!

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やっぱり2人は”おっさん”になりまいしたわ~!!

カレンダー

来年のカレンダーが出来てます!!テーマは30周年記念です。
カレンダーのタコだけ僕が昔・・・スケッチしたものですが、毎年、佃さんが制作して頂いております。
入口のドアから30年間・・・お世話になっていた食材達が飛び出てくれます。
ワインは昔・・・こんなキャンティーがあったと思います。

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ゲスト・・・ゲストの特別パーティー タクフェス 「くちづけ」

今・・・大阪梅田にて俳優兼脚本家・演出家 宅間孝行さんの舞台が行われています。
その舞台役者の方々バスで店まで来て料理教室のメンバーやお客さまとの楽しいパーティーとなりました!!マジシャン尾崎氏にも協力して頂きました!!
皆様おありがとうございました!!

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