さて！！早速ですけどTVKBS京都蛤御門市場にてテーマ「人参」でイタリアンを作ってきました！！

放送日は2月４日土曜日昼１２：００からです。よろしく！！
人参をメインにするのは少々難しかったです。
そしてFM京都三条ラジオカフェも生放送でお届けしております。インターネットだと遠い所でも見られます。
「レオナルド西のイタリアン３分クッキング」です。

ワイン会　第149回ワイン勉強会

今年もスタートしました。ワインと料理の勉強会
今回のテーマは「鍋」でした！！イタリアの地方では数多く鍋料理があります。そして何とこの日は特別にワインが約６０品種のオンパレードの試飲会でした！！

当日の昼別の会場にてワイン試飲会がありそのワインが少し私たちの会にお願いしました。
すごかったです。

料理教室　カキ

今回の料理教室は今が旬～カキ料理～でした！！参加者の皆さんは毎回熱心で少しずつ料理上手になっています！！

レシピはこちら！

食材

今はこんな魚が日本海小浜よりそして野菜は私の畑より少し取れています。

マンガ本！！

前回もお伝えしましたマンガ本モーニングの中で「ラズウェル細木」さんにて私と店、そして料理仲間がマンガ本・・・何と単行本として発売されました！！

今回はホームページも少しにしておきます。

本当に日本は大きな災害があり良い事が何ひとつもなかった年でした。
今年は昨年忘れていた事を成し遂げたいと思っております。

26年目のディボディバ頑張って参ります。
よろしくお願い申し上げます。

さて、マンガ本！！モーニング！！

前回に続き第二章「うなぎ」特集出ました！！
モーニング幸tのレストランのシェフ達が集合し皆さんがマンガになりました！！
ラズウェル細木さん・・・本当にありがとうございました！！
来年は”すっぽん”です。
そして料理人の会「新鮮組」です。
友人でもあるフランス料理「ベルクール」にて野菜を使用して料理会を行いました。
その時に松井オーナーより1986年オープン年のワインを頂きました！！

ありがとうございました！！

今年最後の料理教室

さて毎月第３水曜日に行っています「料理教室」は今回はオードブルをしました！！

皆さん熱心でした！
来年もよろしくお願いします！！
その後友人でもあるカルシウムハウス（ニューハーフの店）で忘年会でした！

そしてワイン会

毎月一回料理とワインの会を行いました・・・

それも当店ではなくメンバー店の１人「かに家」さんでワイン１本持ち込みでの忘年会・・・。

めっちゃ！！美味しかったです。「かに」ありがとうございました！！

そして和田選手！！中日ドラゴンズ

毎年１２月にファミリーで京都に結婚記念日に来られます！その時に２５周年として素晴らしいフランスの陶器を頂きました！！

毎年ありがとうございます。
来年は首位打者お願いしますよ。

日本海より新鮮な魚！！

冬の魚のオンパレードです。

京都一のステレオ！！

先日杏林予防医学所長山田豊文先生宅におじゃましイタリア料理を持ち込みパーティーその後レコードコンサートを聞き・・・何と今まで聴いた事もない音で・・・近くに生のコンサートのようでした。
その部屋とは別に珍しい蓄音機があり・・・すごい音で最高でした。

山田先生ありがとうございました。

新店オープン

ディボディバ出身の櫻井さんが近くにオープンしました。店名はリストランテ 「Il Ciliegio(イル チリエージョ）」

そしてもう一軒これも近くでワインを中心のイタリアン「ガッポ」さんもオープンしました。

皆様よろしくお願いします。

最後はワイン会社エトリヴァンさんとの協力でイタリアシチリア料理とワインフェアーを行いました！

イタリア州政府よりお話で５日間行いました。

どうぞ皆様来年もよろしくお願い申し上げます。
よいお年を。

新発売　明治ボーノチーズ

11月～12月11日まで明治さんが家庭で簡単に料理として利用できるチーズ2種類が発売されました！！

なんと今・・・当店でご来店のお客様に無料にて試食していただいております。モニターのレストランとしてお受けしたのですが、そのままお客様に食べてもらっています。

モッツァレラチーズは少しあっさりしているので薄切り豚ロースの中に包み料理としても美味しく、そしてチェダーチーズはしっかりした味なのでトーストの上にのせてもOKな万能なチーズだと思います。ちょうど手の指サイズなので使いやすいかも・・・！！明治さん頑張って下さい！！

ボランティア　被災者お食事会

11月15日で4回目となりますお食事会。今回からの料理ワンポイントレッスンは、フロアにてカセットコンロで皆様に見て頂いての料理教室でした。調理場だと別の注文が入り少し流れが遅くなりますから・・・これが正解でした！！

12月はお休みなのでまた1月より受付します。よろしくお願いします。

料理教室

11月の料理教室のレシピはこちら

写真はすいません、食べてしまってました。 1つだけです。

ワイン勉強会

今回のテーマは「キノコ」！！そして国産と輸入の「まつたけ」の香りと食べ比べとその料理に合うワインで行いました。 またなんと次回は初めて別のお店でのワイン勉強会です。場所は・・・もうすぐ冬なのでメンバーのひとり「かに家」さんにてカニ料理とワインがテーマです。うれしい～！！！！です。

新鮮組（料理人の集い）

京都の料理人が仕事を終え・・・夜中からの食材の勉強会を行っています。フレンチ・イタリアンのシェフやサービスの方々で今回は当店で行いました！！ 今回のテーマは「うなぎ」で料理でした！各店のシェフがいろいろな技とアイディアで新しくそして新鮮に感じとてもよい勉強になりました。ただ少し品数が多くゆっくり話ができないから次回はちょと考えないといけませんね。京都料理人「新鮮組」と命名します。

なんとそれがマンガになりました！！

今週と来週のマンガ本「モーニング」の中に漫画家ラズウェル細木さんが「ディボディバ」とその料理人の事が絵になっています。皆様是非見て下さいね。マンガの中ではディバディボになっていますけど！！

最後に！！

皆様・・・そしてスタッフ毎年誕生日プレゼントありがとうございます。

25周年　お礼申し上げます。

そしてOB会の皆様、マジシャン尾崎氏本当にありがとうございました。

もう～こんな時に　　なんでや～？？？

この25周年パーティーの準備チェックの為に水曜日に店に来て仕事を昼からしようと思ってましたら・・・なんと店の前に水道局の車と５～６人の男性が店の前で緊急工事なんですが・・・おたく　店の人ですか！？との事！

はい！！そうです。実は道路から店の水道と本管との間から水漏れがありますので・・・

今から５～６時間水を止めます！！！との事

この辺りは古い水道管が多いらしく、よくあるとの事でした。

水曜日で良かったなぁ～と思っていましたら・・・次はその2日後家の前が水浸しでまた水道管が破裂しているとかで・・・大変でした！！

すると・・・25周年記念パーティーの後片付けをしようと次の水曜日に店で仕事をしていた時に・・・急にブレーカーが全部落ち電源が全てOFFになり、数回主電源を入れてもダメで1箇所ずつチェックしていたら・・・どうも調理場の湯沸かし器のタンクから水漏れがあり、それが電源元をOFFにしたらしく、大変でした。

だけど、何事も水曜日の私の居る時でよかったですし、そして、定休日でラッキーでした！！もし誰も居ないときだったら、冷蔵庫の中もダメだったでしょうし・・・また漏電から火事になっていたかも知れません！！

何か・・・水曜日になったり、水ばっかりのトラブルなんで・・・なんでこんなに重なるねん・・・！！

だけど・・・守護神が周りを守っているかも・・・！！

今回はホームページに書く事が多いので短く書きます！！

毎月16日は・・・！！！ボランティア！！

前にも伝えておりましたが、3月11日において東日本大震災があって、今でも京都で800名の被災者の方々が住んでおられます。

その方々を毎月16日（京都議定書）を定めた日に無料で約15名様をランチ特別コース+無料料理教室を行っております。

まだ3回目なのですが、全員の方々をご案内してこれから5年間イタリア料理を食べて・・・そして学んだ料理を家庭で作って元気になって頂きたく思っております。

どうぞ・・・京都の方だけではなく被災された方ならどうぞ・・・お店でお待ち申し上げます。

詳しくは・・・・京都災害ボランティアセンターまで

そして前回よりお客様でもある中村歯科の先生より歯ブラシを皆様にプレゼントを頂いております。

ありがとうございます。

料理教室　今回は！！

第3水曜日に行っております料理教室も146回となりました！！参加者の皆様毎回ありがとうございます。そしてホームページをみて教室にご参加希望の方はお問合せ下さい。

楽しいですよ。

FMラジオ　DJも配信中です。

毎週金曜日に午後３：３０より、私の番組「レオナルド西のイタリアン３分クッキング」はラジオ放送だけでなく動画でもご覧頂けますのでよろしくお願いします。！！

先週は・・・何とラジオでマジックでした！！

ワイン会　毎週第２火曜日

今回のテーマは、秋の食材

初めての結婚式

８６年にオープンして２５年になりました。今まで多くのイベント、そしてパーティーをお客様にご利用頂きました！！本当にその場、その時のドラマがあったなぁ～と思い振り返っています。その中の１組早川様がディボディバの第１号の結婚式を行われました！！先日久しぶりに来店され・・・数分はどこかで見た事のある方やな～と考えていたら実は、２４年前に店でパーティーをしたんです！！との事。

今はオーストラリアに仕事で住まれています。人間の記憶にはなんとなく～？？とかが多いのですかね？？

そのうち年老いたら前の日は何を食べたかな～？？と考えるんですかね！！

カレンダー２０１２年　出来ました！！

来年のテーマはお客様を食のドラマへご案内・・・します。イタリアの映画をテーマにしたカレンダーです！！

先日も富士山で今年の初雪が観測されました。くれぐれも体調管理して下さいませ！！

さて、ディボディバは、1986年にオープンして今年で25周年となりました。
これも皆様の今までのご贔屓の賜物だと思っております。
本当にありがとうございました！！

この25周年を節目として、気持ちを新たにスタッフ一同頑張って参ります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

25周年記念　＜特別パーティー＞

25年早いようで・・・また長く感じた事もありました・・・だけど、やっとここまでこれました。
この特別な年に用意していましたワイン！！そして今までやっと自分が納得できる　野菜・魚そして肉が揃いました。
なので9月30日～10月2日まで特別記念パーティーを行います。
メニュー内容はこちら

そしてワイン

このワインは3日間で日替りでお出しします。日本ではこのスーパーワインは今後出会えないと思います！！

料理教室　第１４５回

今回は前菜・京野菜のバーニャカウダ・そしてパスタは前からのリクエスト・・・カルボナーラ。
魚はサンマと手長エビの香草パン粉焼き。デザートはイチジクのタルトでした。

自家製ベーコン

今回もフレッシュな豚バラが入荷しましたので自家製ベーコンともうひとつイチジクの葉で包んだベーコンも作りました。

ワイン会　毎月1回　第１５５回

今回のワイン会もこんな感じで行いました・・・もし参加ご希望があればぜひ・・・どうぞ！！
夜中ですけどネ！！

新聞

今回のテーマはコチラ！！

TV・ラジオ

毎週土曜日テレビKBS京都にてイタリア料理生放送中です。
そしてラジオFM京都三条ラジオカフェにて3分クッキングOA

そして9月はスタッフのバースデーが多くお祝いに1978年のバローロを飲みました。

ではまた来月に！！

5年！！

3月11日の東日本大震災がありました。
１人１人の感じ思うこところはあると思います。
本当に重く辛い事だと思います。
その大震災後からお客様より義援金約５万円が集まりました。ありがとうございます。
それを食材費の一部として利用させて頂きます。
８月１６日（大文字送り火）を初日としてこれから毎月１６日を当店にて毎回２０名様を無料でご招待をし、少しでも食を通して

元気になって頂きたいと思い、これからの５年間（６０回）をメドに京都、そして近郊に被災され住まわれている方全員にお食事をご招待します。

詳しくは、京都災害ボランティアセンターまでお問合せ下さい！！

本当ならすぐにでも現地に行き、イタリアンの炊き出しをすればと思いましたけど・・・
知らない場所に行き、その為に周り方々に逆に迷惑でしょうから・・・と１人では何もできないし・・・？？
僕が一番ベストだで出来る事は？？？
と考えました。
京都には今現在７５０名の方々が被災地より来られ、住まわれています。
ならば、全員の方に店でイタリア料理を！と月に１度１６日に行います。
先日は約１５名参加で、夏休みなのでまずは子供たちを中心とした食事会とお母さんへワンポイントイタリア料理教室を行いました！！

９月は何をしましょう～かね？

錦市場でも

それと少し前７月３０日（土曜日）に食の台所、錦市場にて夜６時半より被災地産の酒と料理の義援金ボランティア、食のイベントがありました！！
市場内の木村魚店のご主人からお話があり・・・

じゃ～僕もイタリアンを作って協力します！！の一言で、３品用意しました！！
生ハムとチーズ、京野菜のバーニャカラダそして木村さんより活ハモを頂いたのでハモのサラダ・・・全部で約２００人前！！

でも少し不足しました！！
発起人の酒屋　津之喜酒舗のご主人藤井さん本当にお疲れ様でした！！

そして・・・！イタリアンの強力な応援団料理教室の生徒宇野さん、船越さんそしてアサキさん助かりました！！
ありがとうございました！！・・・？

だけど・・・終わって店に帰ってきたら、３人けっこういい調子で食って飲んどったなぁ～！！

２５周年　記念パーティー

皆様にお知らせします。
１９８６年よりオープンした今年７月１２日で２５年となりました。これも全て皆様のお陰だと思っております。
これを節目とし、２５周年記念パーティーへご案内します。

９月３０日（金）～１０月２日（日）までの３日間店で行う為席に限りがございます。
ご予約はお早めにお願い申し上げます！

メニューとワインは決まり次第お知らせします。
スーパーワインや最高の料理！！
ご用意しますので・・・？？

ワイン会お疲れ様でした！！

毎月１回のワイン勉強会も早や１５４回になりました！！今回のテーマはホルモン料理と参加加盟店の一押し料理。

そして今回まで参加頂いたお一人永見さんが九州へ仕事に行かれるとの事で最後となりました！！

ハモ美味しかったです。また京都に遊びに来て下さい！！
それとお誕生日の方が参加なのでスペシャルワインをプレゼント！！

次回は参加者を紹介しますね！！

料理教室

毎月第３水曜日料理教室・・・
皆さん楽しくワイワイとやっております。

食材　沖縄の友人より

ビックリしました！！昔の友達から美味しいドラゴンフルーツがたくさん頂きました！！国場さんありがとう！！

そしてやはり米村さんの魚！！
今回も最高の鮮度です。

自家製ベーコン出来ました！
そして畑ではカラーピーマンも！

２５年ぶり

私の母親の里が三重県名張にあり久しぶりに行って来ました！！
まだ昔と変わらない所もあれば・・・新しい町と道路が広くなっていました！！
自然の多いまだまだ田舎でした！！

で・・・その途中に昔、１２年前まで京都でラーメン屋さんがあったのが滋賀県の南で営業されてたので久しぶりに食べてきました！！やっぱりウマイ！！
１２年ぶり！！

TV

最後にKBS教徒テレビにてテーマ「いちじく」で料理します。
９月１０日（土）昼１２：００生放送です。

25周年

さて！！・・・ディボディバは皆様のお陰様で7月12日で25周年を迎える事となりました。本当に今までありがとうございます。短いようで長いようでの年月でした。
何かアッ！！という時の流れで毎日を過ごす事が出来ました。店を通じていろんな方々に出会え本当に今まで店を続けてよかったな～と思っております。

何か！！。。。店が終わるような書き方ですね？
これからも・・・まだまだ頑張って皆様に美味しいイタリア料理を作り食のドラマにご案内したいと思います。
どうぞこれからも宜しくお願いします。

それでは毎年恒例宵山パーティー

7月16日は毎年恒例の年に一度のお客様と店とのイベントを行いました！！
今年は25周年の記念年となりましたので、パワーアップで行いました。今年のテーマは・・・「３Dメガネと歌手レディー・ガガ」です。

マジックあり、歌あり、ゲームあり、フラメンコギターショーありの盛り沢山でした！！

料理教室

今回の料理のメニューはコチラ！

旬の魚たち

そして日本海小浜より米村さんの魚たちはこれです！！
新鮮な魚たち

生放送TV　京都テレビ（ＫＢＳ京都）

毎週土曜日昼12時～「蛤御門市場」にてレギュラーでイタリア料理を生放送でお届けしております！！今回のテーマは「山科なす」でした！！
司会は「笑福亭たま」さんです。

ラジオDJ

そして毎週金曜日午後3：30より私がDJの「レオナルド西の3分クッキング」も動画で見られるようになりました。

レオナルド西3分クッキング動画はこちら

お知らせ　8月16日　送り火

そして・・・！！
3月11日に東日本大震災にて被災され京都に住まわれている全ての方に当店にてお食事を無料で提供します。
16日は京都議定書で省エネの日です。これをスタートの日とし毎月16日に20名様ご招待申し上げます。
詳細は・・・京都災害ボランティアセンターまで

何かアッ～と年月が過ぎ・・・今まで大きな病気や事故もなく今日までこれたのも皆様のお陰だと思っております！！
そして一人では店を進む事は出来ません！
今までに多くのスタッフの協力があっての事でした。また強力な食材の生産者や業者の方々・・！！本当にありがとうございました。これからもよろしくお願いします。

第１段今年恒例

７月１６日宵山パーティー　満員御礼！！

さぁ～毎年恒例日本三大祭りのひとつ祇園祭が７月１日～１ヶ月行われます。
その中でクライマックスは７月１３日～１７日までです。
店はその中心になります！！今年は週末なので人通りは多くなりそうです。
そして毎年恒例の宵山パーティーは早や満員となりました。皆様ありがとうございます。

第２段　一番大きなイベント

２５周年記念パーティー　予告！！
開催日が決定しました！！

９月３０日（金）～１０月２日（日）までになりました！！
詳細は決まり次第ご案内します！！

同窓会打ち上げ！！

先日、中学の同窓会の各クラスの幹事会にて店で打ち上げがありました！！
皆！！年だけ食いましたが・・・中身の内容は昔の話で盛り上がりました！！

幹事の皆様お疲れ様でした。
クラス同窓会も楽しいかも知れないですね！！

そして森農園　誕生！

同級生での人が家の近くで・・・僕の母が昨年から野菜を作っているから一度見に来てくれるか？との事で、昨日見学に行って来ました！！何と本物仕込みでこだわり野菜ばっかりなので・・・これからよろしくお願いします！！と言ったものの畑名がついていないので・・・森農園としました！！
全て有機野菜です。

料理教室　第１４２回

毎月第３水曜日の料理教室。今回も定員オーバーで調理場は少し狭く感じ、またラジオ番組の収録もあり換気扇も止め、暑かったですね。すみませんでした！！
今回のメニューはコチラ！！

そのラジオ番組は僕の「レオナルド西のイタリアン３分クッキング」がパソコンで海外でも国内でも見られます。動画配信と新しくなりましたので、どうぞご覧下さい！！
毎週金曜日午後３：３０FM京都三条ラジオカフェです。７９．７MHｚ
よろしく！！７月１日は店から特別にお客様に声だけの出演となります。トマトソースの作り方も見られますので！！

知ってました～？

東北大震災から３ヶ月以上も経ちましたけれど、毎日少しずつでしょうけど進んでいると思いますが、これからまだまだ風評被害が出ると思います。特に原発問題が何年も何十年も続くと思います。
日本は地震国！！原発は不要だと思います。その近くの方々まで巻き込んでしまい、今までの生活が全てダメ！！になるので！！考える時だと思います。
例えば、その原発の予算を市町村に分配し、１軒家の瓦をソーラー瓦にする。ビルの屋上やガラスを発電パネルにするとか・・・日本は、川や台風などで風も多いので、風力や水力をもっと有効利用するとかないでしょうかね？？
これを各市町村で小さな発電村は無理でしょうかね？
そして、知っていましたか？皆様からの義援金赤十字に行った場合は２０％は赤十字に行くの？たぶん他の国の赤十字に行くのでしょうけど・・・
そして・・・消費税１０％！！どうですかね。１０％にするのはいいけれど、食品や生活用品はそのままで高級品をもっと税金をアップしては？

例えば、高級バックには○％
高級車何百万以上は○％
セカンドハウス、マンションには○％とか

最後に！！今の食材！！
最近の食材オンパレです！！

そして自家製アンチョビ！！

ワイン会はスタッフ日記にて！！

マーノ畑　池内野菜畑

先日、静岡富士市より友人のイタリアンレストラン「マーノ．エ．マーノ」の池内さんの野菜を頂きました！急に奥さんと友達とで京都に久しぶりに来られました。本人は留守番！！で、また、大きなカバンからこんなに多くの野菜ありがとうございました！！美味しく、大切に利用しております！！おおきに！！

そして西やん畑では、このような野菜が少し収穫しています！！

今が旬の天然魚

小浜　米村さんより、朝、若狭よりの鮮魚です！！

料理教室141回

毎月1回第３水曜日午後３時～調理場にて料理教室を行っております。

そしてオマケ料理（TV番組）より
KBS京都毎週土曜日昼１２：００～生放送　笑福亭たまの「蛤御門市場」のTV番組が今年からスタートしております。この食の番組にてレギュラーで家庭でできるイタリアンをテーマ別に料理しております！！
先週のテーマ食材は「新玉ネギ」でした！！皆様是非ご覧下さい！！

そして、ラジオ番組も毎週「レオナルド西の３分クッキング」DJしております。皆様FMラジオ79.7MHzよろしく！！

お知らせ

いよいよ２５周年！！第一弾！
毎年恒例！！「宵山パーティー」７月１６日（土）に行います。皆様申し込みはお早めに！！
（注）ご来店時に受付します！！

そして第二弾！

２５周年特別記念パーティーを秋に予定しております。内容は準備中です！！

そして！！この映画

友人でもあります、俳優　村上弘明さん主演映画「大地の詩」が近々公開です。
人間ドラマの心温まる映画です。おすすめします。

最後に小山薫堂さんが近々東京ドームにて人気グループの嵐さんたちに「特別授業」を行うようです。
それをプロデュースしているとか？です。僕も行きたいのですがね～？ダメ？
そして人気TVドラマ「赤かぶ検事」にて京都友達の女優古手川裕子さんがロケ中です。こちらも宜しくお願いします。放送日は未定です。

トマト終わり！！

皆様大変申し訳ございません！！
日本で一番美味しいトマト、今年は早や終了です。何か全部病気が入りダメになったようです。
あと少しだけ有ます。

　やはり天候の影響があるようです！！
そのピンチヒッターが同じ位美味しいトマトが入荷しております！！糖度１１％です。
長崎の大雲仙トマトです！！

紫アスパラ

毎年、友人の鹿児島の小野シェフより紫アスパラを送っていただいております。
ボイルすると緑になりますが、味はバツグンです。
生でもOKです。

自家畑と旬の魚

今は春→夏に向かっての今の西やん畑です。少しだけ野菜。

TV

毎週土曜日昼12時より生放送にての料理番組「蛤御門市場」イタリアン料理を担当しております。次は5月14日（土）テーマ「春キャベツ」です。

料理教室

今回で140回の料理教室楽しく皆で調理場で行っています。もし参加希望の方ぜひどうぞ～！！

ワイン会150回

そして・・・今回は記念のワイン会となり、皆様参加者とイタリアンスーパーワイン「アロマーネ」を試飲しました！！
最高でした！！アロマーネのリゾット美味でした。

一般の方も参加OKですので・・・良かったらどうぞ！！

自家製パンチェッタ

そして匠味豚（千葉県）のバラが良質の物が入りましたので、自家製パンチェッタとハムを先日琴引きの自家製塩で作りました！！あと2週間でしょうか！
出来上がりは！！